Poznejte zásady stravování při celiakii

Trpíte na celiakií? Toto celoživotní, autoimunitní onemocnění, je definováno tím, že imunitní systém tvoří protilátky proti buňkám tenkého střeva. Zatím toto onemocnění není léčitelné a pro celiaky je momentálně jedinou léčbou správná bezlepková výživa. V současnosti se vyskytuje toto onemocnění u 1 ze 100 lidí, ale diagnostikovaných je pouze 5%.
Celiakii si lidé často pletou s alergií na lepek, přičemž zatímco u alergie nedochází k poškozování tkáně tenkého střeva a bezlepková dieta nemusí být až tak přísná, u celiakie je to naopak.

ID-100289011

Úprava stravy u celiakie

Existují různé druhy celiakie, ale u každé je mimořádně důležitá úprava stravy. Podstatou této diety je vyloučení lepku z potravy, protože už po 2 týdnech bezlepkové diety, můžete pozorovat zlepšení svého zdravotního stavu.
Co to je lepek (gluten)? Je to složená bílkovina, která se nachází v obilninách (pšenice, špalda, žito, ječmen, oves). Z toho vyplývá, že základem bezlepkové diety je vyloučení těchto obilovin a výrobků z nich. V případě celiakie je nezbytné celoživotní dodržování této stravy.

Jaké potraviny jsou tedy vhodné?

Obilniny – Kukuřice, rýže, pohanka a výrobky z nich
Oves – Pokud je u něj prokázáno, že se jedná o bezlepkový / bez lepku výrobek
Luštěniny – Sója, čočka, fazole, cizrna, hrášek a výrobky z nich
Semínka – Olivy, lněné, dýňová, slunečnicová a chia semínka
Ořechy – Všechny druhy
Ovoce a zelenina – Všechny druhy
Mléčné výrobky – Mléko, smetana, sýry, cottage cheese, jogurty, zmrzlina (pokud neobsahují škrob)
Nápoje – Minerálky, čaje (pozor u těch s obsahem ječmene), ovocné či zeleninové šťávy, káva, destiláty a víno. Pivo, pokud není bezlepkové tak není vhodné
Čokoláda a jiné sladkosti – Pokud neobsahují škrob, dextrin nebo jiné nevhodné složky

Plus další potraviny, které neobsahují lepek.

Časté chyby ve stravování, které dělají celiatici

– Nevyloučí lepek úplně, ale jen částečně, protože si myslí, že málo lepku již neškodí
– Zcela ignorují doporučení přejít na bezlepkovou stravu
– Vyloučí z jídelníčku pouze pšenici, přičemž ostatní obiloviny s lepkem dále konzumují
– Nepozorně čtou etikety výrobků

Jaké mohou být důsledky ignorování bezlepkové diety při celiakii?

– Anémie
– Osteoporóza
– Neplodnost a potraty
– Rakovina zažívacího systému
– Rozvoj nebo zhoršení autoimunitních onemocnění
– Epileptické záchvaty
– Rozvoj dalších potravinových alergií (např. na mléko)

Nemusíte se přitom vzdávat svých oblíbených jídel. Můžete využívat upravené bezlepkové potraviny nebo různé alternativy. Například místo klasické mouky u oblíbených palačinek můžete použít kokosovou mouku či rýžovou mouku.

Potraviny bez lepku si můžete zakoupit na Pilulka.cz

Bezlepkové cukrovinky                      –Bezlepkové těstoviny

Bezlepkové pečivo                              –Bezlepkové polévky

Bezlepkové slané pochutiny             –Bezlepkové meníčka

Bezlepkové kaše a jíšky                     –Bezlepkové mouky

Bezlepkové směsi                              –

TIPY na výborné bezlepkové recepty:ID-10020633

Bezlepkové muffiny s brusinkami

Šlehačková bezlepková bábovka

Bezlepková pizza

Více receptů naleznete – ZDE


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *