Laktózová intolerance je definována jako nedostatek enzymu laktázy, kterou produkují střevní buňky. Tento enzym má na starosti štěpit mléčný cukr laktózu na glukózu a galaktózu. Jestliže enzym laktáza chybí, mléčný cukr zůstává ve střevě a vzniká kyselina mléčná nebo octová, které způsobují průjmy- jeden z hlavních příznaků laktózové intolerance.  Celý příspěvek →