Laktózová intolerance je definována jako nedostatek enzymu laktázy, kterou produkují střevní buňky. Tento enzym má na starosti štěpit mléčný cukr laktózu na glukózu a galaktózu. Jestliže enzym laktáza chybí, mléčný cukr zůstává ve střevě a vzniká kyselina mléčná nebo octová, které způsobují průjmy- jeden z hlavních příznaků laktózové intolerance.
Co je laktóza
Jak již bylo zmíněno, jedná se o mléčný cukr (disacharid), který se štěpí na glukózu a galaktózu. Laktóza ovlivňuje střevní mikroflóru, peristaltiku a metabolismus vápníku.
Nedostatek enzymu laktázy může být geneticky podmíněn nebo být způsoben poškozením střevní sliznice (například po prodělaném infekčním zánětu střeva). Mezi nejčastější příznaky patří průjmy, nadýmání nebo křeče v břiše. Výběr vhodných a nevhodných potravin se odvíjí od stupně laktózové intolerance.
1. stupeň
Jedná se o nejmírnější stupeň laktózové intolerance jelikož vylučujeme pouze mléko. Ostatní mléčné výrobky lze podávat- v individuálních případech lze zmenšit množství.
2. stupeň
U tohoto stupně se mimo mléka vylučují také mléčné výrobky.
3. stupeň
Je nejtěžší stupeň laktózové intolerance, u kterého vylučujeme mléko, mléčné výrobky a máslo. POZOR: Zde hrozí nedostatek vápníku!
Další zdroje laktózy
To, že je laktóza obsažena v mléku a mléčných výrobcích už víme. Dále ji ale můžeme najít ve skryté formě v potravinách jako jsou:
- sladkosti
- čokoláda
- zmrzlina a nanuky
- krémy a dorty
- instantní pokrmy
- majonézy a dresinky
- margaríny a pomazánky
- některé druhy léků
Fakta a doporučení
- většina lidí, kteří trpí laktózovou intolerancí snáší dobře asi 6 g laktózy, která je obsažena v 125 ml mléka
- zakysané mléčné výrobky a sýry jsou většinou tolerovány lépe než mléko
- laktózovou intoleranci lze léčit také medikamentózně- dostupné jsou přípravky laktázy, které se konzumují před jídlem
- v třetího stupně intolerance dbejte na dostatek vápníku, jehož nedostatek způsobuje osteoporózu či osteomalácii
Kategorii bezlaktózových výrobků na www.pilulka.cz
Nově jsme pro Vás připravili novou kategorii produktů vhodné pro ty, kteří trpí laktózovou intolerancí. Sortiment dále rozšiřujeme. Na naši nabídku se můžete podívat zde.